Nutrição vegana para mães e filhos: ferramentas práticas para profissionais de saúde
Nutrients 2019, 11(1), 5; doi:10.3390/nu11010005 – Disponível gratuitamente no site https://www.mdpi.com/2072-6643/11/1/5/pdf
Resumo:
1. Introdução
2. Dietas veganas bem planejadas: definição
Esses critérios [ 6 , 11 ] são os seguintes:
-
Consumir grandes quantidades e uma ampla variedade de alimentos vegetais, enfatizando a ingestão de alimentos integrais ou minimamente processados: uma dieta vegana pode ser nutricionalmente adequada ao atender as necessidades calóricas de uma variedade de alimentos ricos em nutrientes, principalmente não processados, pertencentes a todos os grupos de comida vegetais. A única exceção é durante o final da gravidez, infância e primeira infância, quando a fibra deve ser limitada.
-
Limite a quantidade de gorduras vegetais, como sugerido pela Dietary Reference Intakes (DRIs), a fim de não deslocar mais alimentos ricos em nutrientes, nem limitar o excesso de calorias. Escolha gorduras vegetais cuidadosamente, consumindo boas fontes de ácidos graxos ômega-3 e óleos monoinsaturados, evitando gorduras trans e óleos tropicais (óleos de coco, palma e de semente de palma) para enfatizar a eficiência da via metabólica ômega-3. A única exceção é durante a infância e a primeira infância, quando as gorduras não devem ser limitadas, mas devem ser cuidadosamente escolhidas.
-
Consumir quantidades adequadas de cálcio e prestar atenção ao status de vitamina D: boas fontes de cálcio devem ser obtidas através do aumento da ingestão de alimentos ricos em cálcio a partir de fontes vegetais. Por outro lado, como nenhum tipo de dieta pode fornecer quantidades adequadas de vitamina D, as recomendações para a vitamina D são as mesmas que para a população em geral.
-
Consumir quantidades adequadas de vitamina B12: a ingestão de fontes confiáveis ??de vitamina B12 é fundamental para uma dieta vegetariana bem planejada, já que o status da vitamina B12 pode ser comprometido, ao longo do tempo, em todos os indivíduos vegetarianos que não a suplementam.
3. Dietas veganas durante a gravidez, lactação e infância
3.1. Proteína
3.1.1. Gravidez e Lactação
3.1.2. Infância e Infância
3.2. Fibra
3.2.1. Gravidez
3.2.2. Infância e Infância
3.3. Ácidos gordurosos de omega-3
3.3.1. Gravidez e Lactação
3.3.2. Infância e Infância
3.4. Ferro
3.4.1. Gravidez e Lactação
3.4.2. Infância e Infância
3.5. Zinco
3.5.1. Gravidez e Lactação
3.5.2. Infância e Infância
3.6. Iodo
3.6.1. Gravidez e Lactação
3.6.2. Infância e Infância
3.7. Cálcio
3.7.1. Gravidez e Lactação
3.7.2. Infância e Infância
3.8. Vitamina D
3.8.1. Gravidez e Lactação
3.8.2. Infância e Infância
3.9. Vitamina b12
3.9.1. Gravidez e Lactação
3.9.2. Infancy and Childhood
No caso de deficiência de B12 em lactentes e crianças, não existe protocolo sobre suplementação até o momento.
4. Planejamento de Menu
5. Conclusões
Materiais Suplementares
Contribuições do autor
Financiamento
Agradecimentos
Conflitos de interesse
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